「庵のお品書き」

濃厚とりとん

学生時代より15年以上、数多くのラーメン店を食べ歩きつつ自作を重ね、 開業後も新しい技術・手法を吸収・開発しながら完成させた「濃厚とりとん」。 食材は大量の豚と鶏のみ、たいへん濃度の高い一杯ですが 不要なアクと脂分を丁寧に取り除く事でクドさを抑え、 高圧で炊き上げた後、急速冷却してうま味を閉じ込めた上で、 提供直前のスープにハンドミキサーで高速攪拌を加える事で、 濃厚且つ滑らかな味わいに仕上げました。 ぴあ「究極のラーメンGP(鶏白湯部門)」にて準グランプリ、 SARAHJAPAN MENU AWARD(ラーメン/濃厚部門)」にて二つ星を それぞれ獲得した、食通からも評価の高い、当庵の自信作です。 ぜひご賞味ください。
850円

台湾まぜそば

ボリュームに加え「食べ応えとインパクトのある一杯」に仕上げる事を目指しました。 その結果、他には類を見ない具材「フライドオニオン」「モリーカ」を 加え、更には「全粒粉入り極太麺(8)」、隠し味にマヨネーズを使う事で、 従来の「台湾まぜそば」の常識を覆す一杯が出来上がりました。 〆ご飯もたっぷり100gと、こちらも他には無いボリュームを実現。 2016年秋の提供開始から絶えず改良を重ね、 今では若い方を中心に、23日に1度必ず食べに来られる方もおられるほどの 隠れた人気メニューとなりました。 他店には無い味わいでお腹を満たしたい方に、最適の一杯です。 ぜひ一度おためし下さい。
850円

からあげ

大ぶりの鶏もも肉を、165度~170度でじっくり揚げる事で、ジューシーに仕上げています。 衣を少し厚めにまとわせる事で、自家製のタレがしみ込んだお肉の美味しさをしっかり閉じ込めています。
200円
・テイクアウトも承っております。(+容器代10/)

・5個以上で、日時指定で店舗でのお渡しのご予約をメールででも承っております。お問い合わせフォームよりご注文をお願いいたします。

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